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자연의 법칙을 인간의 삶에 풀어내는 스페셜리스트들이 모인 곳 식품영양학과
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제목
조리원리 및 실습
작성일
2021.02.09
작성자
부천대학교 식품영양학과
식품 중에 함유된 각종 식품 성분들의 조리과정 중에 물리 화학적인 변화를 익혀서 식품보존법과 배합법 및 조리과정을 조절할 수 있는 능력을 기른다.
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