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자연의 법칙을 인간의 삶에 풀어내는 스페셜리스트들이 모인 곳 식품영양학과
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제목
단체급식실습
작성일
2021.02.09
작성자
부천대학교 식품영양학과
단체급식에서 배운 식단 작성법 기초를 하여 학교급식, 산업체급식의 식단을 작성하고 실제 시장조사를 통한 구매를 하여 단가와 영양을 고려한 대상별 식단을 제작한다. 또한 다량조리에 적합한 조리실습을 한다.
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